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麦蒿野菜的功效与做法

来源:网络 作者: 时间:2021-04-01

前面小编也给大家介绍过一些野菜,例如蕨菜等。麦蒿是野菜中的一种,不知道大家有没有听说过呢?其实麦蒿野菜的做法多种多样,特别适合做包子馅料。下面小编就给大家介绍一下麦蒿野菜的功效与做法,如果感兴趣想知道的朋友们就赶紧往下看吧。

一、麦蒿野菜的功效

麦蒿有祛痰定喘、强心利尿及通肠润便的药用功效,其特有的辛辣味具有刺激身体代谢机能的作用。由于麦蒿这种野菜含有大量的粗纤维,其通便效果当然也是很明显的。

成熟后的麦蒿种子为中药葶苈子的一种,其性微温,味辛,含硫甙及脂肪油,对慢性支气管有一定的治疗功效。

二、麦蒿野菜的做法

(一)野菜麦蒿包子

用料:猪肉400克、面粉1000克、麦蒿适量、盐适量、花椒面适量、味精适量、酱油适量、花生油适量、大葱适量、酵母3克、大姜适量

做法:

1、挖回麦蒿要摘干净,洗净,野菜不容易洗,所以要多洗几次。

2、锅里加水烧开,倒上麦蒿焯水。

3、焯水后捞出放在盆里再放上水浸泡一天,因麦蒿稍有点苦味,如果愿吃苦味的不用浸泡。

4、先把面发好,把面粉里放上酵母加上适量的温水揉成面团,于温暖处发酵。

5、浸好的麦蒿捞出挤干水份放在菜案上切一下,不要剁的太碎了。

6、把葱姜切碎。

7、把猪肉切成丁用酱油喂起来。

8、把麦蒿、猪肉、葱姜,全放在盆里。

9、放上所有的调料。

10、搅匀成包子馅。

11、面正好也发好了。

12、把发好的面取一块揉顺油滑后搓细长再切成小块。

13、擀成饼。

14、拿一块放上馅。

15、象包饺子那样对折捏好,包好后再盖起来醒发半小时。

16、上锅蒸15分钟即熟。

(二)麦蒿鸡蛋汤

原料:麦蒿、鸡蛋

做法:

1、麦蒿摘洗干净;

2、用开水烫一下,马上捞出,过凉水;

3、在清水中浸泡1小时,挤干水分;

4、起油锅,油热后爆香葱花;

5、下入麦蒿翻炒几下,添加适量的水大火烧开;

6、淋入搅好的蛋液,用勺子搅动几下;

7、蛋花浮起,关火,调入适量盐和味精即可。

(三)麦蒿饺子

主料:面粉2碗、猪肉500g、韭菜150g、麦蒿2把

辅料:油适量、盐适量、味极鲜酱油适量、鸡精适量

做法:

1、猪肉切丁加入酱油腌一会。

2、面粉加入水揉成面团,醒一会,

3、麦蒿摘洗干净。

4、入锅焯水。

5、取出用清水浸泡2-3小时,冲洗后挤干水分切碎。

6、韭菜洗净切碎。

7、所有材料放入干净盆中,加入油,盐,味极鲜酱油,鸡精调匀成馅。

8、面团揉成长条,切成剂子,擀成饼。

9、取一个饼放入馅料。

10、包成饺子,包好了,入锅煮熟即可。

一到春季,大家都爱吃野菜。那大家不妨尝试摘一些麦蒿来吃一下吧,毕竟看完小编给大家介绍的关于“麦蒿野菜的功效与做法”的文章,大家对麦蒿也有一个了解了。而且麦蒿是一种生长在农地的野菜,所以随处可见。大家还等什么,赶快动手做做吧。


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