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火锅蘸料怎么用好吃

来源:网络 作者: 时间:2021-04-05

吃火锅好不好吃,除了看食材是否新鲜美味,还要搭配美味的蘸料。那么火锅蘸料都有哪些种类呢?每次去火锅店,在自助的调料区,看到琳琅满目的调料,有时候又有点不知所措,什么都想加上一点,可是调出来的蘸料却往往不让人满意。那么火锅蘸料怎么用才能衬托出食材的美味呢?

火锅蘸料怎么用好吃

火锅蘸料怎么用呢?这其实要看吃什么地方风味的火锅,不同类型的火锅适合搭配不同的蘸料!

北方火锅蘸料

北方火锅汤底一般比较清淡,涮羊肉和肥牛等肉类的时候比较多,所以不太适合搭配蒜泥和油碟,很时候以芝麻酱打底的蘸料为主,一般会使用芝麻酱、花生酱、红腐乳,再配上韭菜花、花生碎、白芝麻、辣椒油、蒜末、葱花和香菜,根据个人口味辅以酱油、陈醋、盐等调料。这样的蘸料口感丰富,口味简直绝了。火锅蘸料怎么用

潮汕火锅蘸料

潮汕火锅更倾向于突出食材本身的鲜美,通常会涮新鲜的黄牛肉、牛展、肉丸等,很适合用沙茶酱打底的蘸料。沙茶酱就算只蘸它一个味道都很不错,还可以加入瑶柱香菇酱和蒜蓉进去,提鲜增香,用来配潮汕火锅或者不辣的火锅都很赞。海鲜酱沙茶酱真的是鲜掉眉毛,再淋上一点香油,完美。

四川重庆老火锅蘸料

四川重庆老火锅爱涮牛肚鸭肠之类的内脏,配上蒜泥油碟蘸料,好吃到飞天!油碟主要是由香油、蒜泥、香菜、香葱、耗油、小米辣、醋等搭配起来的,看起来很多油,没吃过前可能会觉得满口油,但其实真的一点都不腻,只是很香很提味。香菜加在里面味道不会很冲,特别香,实在不爱吃那个味道不加香菜也没关系了。很多宝宝可能没试过往蘸料里加醋,以为会很酸,其实真的没有,加醋可以解辣去膻。耗油提鲜,也可以加花生碎,口感更加丰富。

其他火锅蘸料

火锅蘸料除了上面讲到的这几种类,还有超多的自由搭配,比如香辣爽口的干碟,涮出来的食材在干碟里打个滚,再吃进口中也是别有风味;再比如清爽提鲜的糖醋海鲜汁,非常鲜美,特别适合吃鸡肉锅时使用;此外还有以牛肉酱为主料调成的蘸料也非常好吃,当然还有一些好味的新式酱料搭配等等。

火锅蘸料怎么用

怎么样?是不是感受到中华美食文化的博大精深了呢?就单单一个火锅的蘸料而已,就能有这么多花样,难怪外国人来中国吃个火锅都会惊讶无比了。那么火锅蘸料怎么用才能给食材增色增味,才能让咱们享受到更美味的火锅,你是不是清楚了呢?


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